Envie de manger frais et léger avec ces fortes chaleurs ? Que diriez-vous d’une petite salade de légumes ? Choisissez la bonne huile, car c’est elle qui mettra votre plat en valeur ! L’huile de sésame est idéale pour relever la saveur de salades composées. C’est une huile riche en antioxydants, vitamines B, E et minéraux, qui est très utilisée dans la cuisine orientale. Elle est excellente à la santé et donc à ne pas négliger dans nombre de vos plats. Je vous propose une recette de salade de tagliatelles de courgettes. C’est simple, rapide et excellent.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 belles courgettes
- 2 avocats
- 140g de thon blanc
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- quelques feuilles de menthe
- sel, poivre
La recette :
1/ Lavez soigneusement vos courgettes. A l’aide d’un économe épluchez de manière à conserver une peau sur deux.
2/ Continuer à éplucher les courgettes en forme de tagliatelles jusqu’à arriver au cœur du légume, puis faites-les cuir doucement à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 15 minutes).
3/ Pendant ce temps, coupez les avocats en fines lamelles et arrosez-les avec la moitié du jus de citron vert.
4/ Egouttez les courgettes et déposez-les dans un plat creux avec les lamelles d’avocat. Ajoutez les miettes de thon blanc.
5/ Dans un bol ou une coupelle, mélangez la sauce soja, le jus du demi citron vert restant et l’huile de sésame. Salez, poivrez.
6/ Assaisonnez votre plat de tagliatelles avec cette vinaigrette. Saupoudrez de graines de sésame et de quelques feuilles de menthe.
7/ Servez bien frais
Bon appétit !
Remarque :
L’huile de sésame peut être consommée à la fois froide et en cuisson (à une température de 170° maximum). En plus de relever la saveur de salades composées, elle parfume délicatement vos légumes et poissons. Elle est idéale pour les cuissons de plats exotiques au wok.
