Si je vous dis granola… tout de suite vous pensez au petit sablé rond recouvert de chocolat et hyper calorique… on ne s’était pas promis que pendant le confinement on ne ferait pas n’importe quoi avec son poids ? Alors Olypur dit Oui au granola … mais pas n’importe lequel ! le granola du petit-déjeuner. Je vous propose une recette maison moins grasse et moins sucrée que les granolas tout faits du commerce.
Granola croquant Olypur :
Les ingrédients :
300g de flocons d’avoines entiers
30g d’huile de coco extra vierge Olypur
45g de golden syrup (on le trouve dans les grandes surfaces au rayon cuisine du monde où dans les épiceries fines) ou de miel
1 cuillère à café d’essence de vanille
1 bonne pincée de sel
1 blanc d’œuf battu
1 bonne poignée de diverses noix (amandes effilées, noisettes, noix de pécan… )
1 poignée de graines diverses (graines de tournesol, courge, sésame… )
1 petite poignée de fruits secs (raisins, cranberries, bananes, fraises…)
Préparation :
1/ Recouvrir la plaque du four de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 150°C.
2/ Mettre les flocons d’avoine, les diverses noix et graines dans un saladier et mélanger.
3/ Faire fondre à feux doux l’huile de coco Olypur, le golden syrup ou miel. Ajouter l’essence de vanille et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laisser refroidir légèrement.
4/ Verser ce mélange dans le saladier et bien mélanger le tout avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient bien recouverts.
5/ Ajouter le blanc d’oeuf battu. Bien mélanger.
6/ Verser le granola sur la plaque et faire cuire au centre du four pendant environ 20min. Secouer légèrement la plaque pour retourner le granola et faire dorer sur toutes les faces. Faire cuire 10min supplémentaires.
Attention à bien surveiller la cuisson du granola. Il faut qu’il soit doré mais pas trop cuit car les noix auraient un goût de brulé désagréable.
7/ Sortir du four et laisser refroidir. Casser le granola en morceaux, puis ajouter les fruits secs.
Déguster😋
Ce granola se conserve une dizaine de jours. Il se ramollit par la suite.
