Les avantages
Par rapport au fondant au chocolat classique, cette recette est allégée en matières grasses grâce à l’huile parfumée qui remplace le beurre. Pour une saveur plus exotique, possibilité de remplacer l’huile d’avocat par de l’huile de noix de coco vierge.
Temps
35 Minutes
Difficulté
moyenne
Ingrédients
pour 6 personnes, moule de 22 cm
- 160 g de chocolat noir à 60 ou 70% de cacao
- 3 œufs
- 120 g de poudre d’amandes ou de noisettes
- 100 g de sucre semoule ou de sucre de canne blond et fin ou bien intégral (comme le Panela)
- 7 cl d’huile vierge d’avocat
Préparation
- Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante ou 170°C statique). Beurrer le moule et placer sur la base un disque de papier cuisson.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou à feu très doux.
- Hors du feu, incorporer le sucre puis l’huile et mélanger.
- Ajouter ensuite les œufs un à un puis la poudre d’amande et mélanger à nouveau.
On doit obtenir une pâte un peu épaisse et luisante. - Verser dans le moule et laisser cuire une vingtaine de minutes.
- Laisser légèrement tiédir puis renverser délicatement.
